說起劉筑林，可能大家都覺得陌生，但提到劉老四烤雞，貴陽人應該無人不知無人不曉，劉老四烤雞在貴州是家喻戶曉的三十余年的老字號烤雞店，上世紀80年代初，劉老四夫婦開始從事販賣活雞生意，為方便客戶，同時也做起了“代客殺雞”業務，在當時，代客殺雞業務貴州只有劉老四一家，慢慢的，業務需求越來越大，劉老四的活雞生意也就越來越好。

　　在經營的過程中，劉老四夫婦逐漸打開思路，想到自己家傳的鹵味制作方法，抱著試試看的想法制作鹵雞，鹵雞的鮮美吸引了大量顧客，他們的生意也越做越好，但他們并不安于現狀，一直在尋求創新，一次，劉老四夫婦看到一家“烤雞”店生意紅火，便買了一只雞來品嘗，這是時夫婦二人茅塞頓開，鹵好的雞，經過土爐子的熏烤，會更加干香入味，鹵水的那種“水垮垮”的口感也能很好地改善，從這以后，對自己家鹵料抱有十足信息的夫妻二人，引進了烤雞技術，開始燒鹵結合，使原本鮮美的鹵雞更加錦上添花，于是，在1986年，貴陽“劉老四”烤雞正式問世了，就這樣，在偶然的機會下，用家傳的鹵料做起了鹵雞，又在機緣巧合下，劉老四夫婦將燒鹵結合，創新的做法，使鹵雞干香入味，改善了鹵水的那種“水垮垮”的口感，在1986年，貴陽“劉老四”烤雞問世后，它沿用當初的老鹵料鹵好后，在土爐子里加電熱，使雞可以更快速地升溫烘烤，皮子的顏色也更加接近燒烤后的那種啞光色，與通常的“鹵雞”看上去就不一樣，最好吃的是皮子，味道鮮香，透著一股濃濃的木屑味，雞胸肉沒那么入味，所以雞腿、雞翅膀、雞爪甚至雞頭，都成為食客最喜歡爭搶的“重點”。

　　身為吃貨的我們，經常按捺不住饞蟲，驅車到市區購買，并且，但凡要去市區辦事或者有親戚朋友從市區來訪，都一定會央求人家帶上劉老四烤雞，憑借創新獨具一格的燒鹵技術，三十余年來，劉老四烤雞生意一直門庭若市，期間，盡管也有無數競爭者想平分秋色，但是劉老四烤雞始終以其特色保持著一枝獨秀的地位。